Ντολμαδάκια με ελιές, πιπεριές και μπαχαρικά

We ❤ Γκρίκ Πάσχα! The food edition!

ntolmadakia

Τα ντολμαδάκια, αυτό το κλασικό ορεκτικό της ελληνικής κουζίνας, αποκτούν σε αυτή τη συνταγή έναν πιο πικάντικο τόνο.

Bήμα 1: Ετοιμάστε τα αμπελόφυλλα. Αδειάστε τα αμπελόφυλλα σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε μπόλικο κρύο νερό για να φύγει η αλμύρα. Στη συνέχεια αφήστε τα να στραγγίξουν καλά για να φύγουν τα νερά.

Bήμα 2: Ετοιμάστε τη γέμιση. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το ρύζι και συνεχίστε να σοτάρετε μέχρι να γυαλίσει το ρύζι και να ανακατευτεί καλά με τα μπαχαρικά.

Bήμα 3: Σβήστε με το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι αρκετά και να πιει τα περισσσότερα υγρά του.

Bήμα 4: Ετοιμάστε τις πιπεριές. Βάλτε τις πιπεριές να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10-15 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα η φλούδα τους από όλες τις πλευρές. Βγάζετε τις πιπεριές από το φούρνο και τις βάζετε σε ένα μπολ, σκεπασμένες με μεμβράνη. Αφήστε τις για 10 λεπτά να ιδρώσουν και στη συνέχεια βγάλτε τη φλούδα τους και ψιλοκόψτε τις.

Bήμα 5: Μόλις ετοιμαστεί  το ρύζι, το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τις ελιές, το φρέσκο κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο, το ξύσμα και το χυμό από 1 λεμόνι. Ανακατέψτε καλά και κρατήστε τη γέμιση στην άκρη.

Bήμα 6: Παίρνετε ένα αμπελόφυλλο κάθε φορά και βάζετε από 1 κ.σ. γέμιση στο κέντρο του φύλλου. Κλείνετε τις 2 πλευρές και στη συνέχεια το τυλίγετε σαν δεματάκι. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο, ρηχό πυρίμαχο σκεύος το ένα ντολμαδάκι δίπλα στο άλλο.

Bήμα 7: Μόλις τελειώσετε με το τύλιγμα, περιχύστε τα ντολμαδάκια με το χυμό λεμόνι, το ελαιόλαδο και με 1 1/2 ποτήρι ζεστό νερό ή ζωμό. Σκεπάστε με ένα πιάτο για να πιέζονται, να μην κουνιούνται, και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα και να έχει γίνει εντελώς το ρύζι.

Bήμα 8: Σερβίρετε τα ντολμαδάκια ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου

Λίστα υλικών για 8 άτομα :
* τα προϊόντα με πράσινο χρώμα είναι διαθέσιμα στην ιστοσελίδα της Yoleni’s!

Η ομάδα της Travelplanet24 βρίσκεται σε διάφορα μέρη στο Διαδίκτυο. Αν θέλετε να την ακολουθήσετε, έχετε τις εξής επιλογές:

– βρείτε μας στη σελίδα του travelplanet24.com στο Facebook,
– γραφτείτε στο κανάλι της Travelplanet24 στο YouTube,
– ανακαλύψτε τα πιο ενδιαφέροντα μέρη μέσα από τις περιπλανήσεις της ομάδας μας στο Foursquare,
– ακολουθήστε μας στο Twitter @travelplanet24,
– γραφτείτε στο RSS feed του blog μας.

About Niki

Niki Η Νίκη είναι PR & Corporate Communications Assistant στην Travelplanet24. Μπορείς να τη βρεις στο LinkedIn

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...